長いもコロッケ

長いもコロッケイメージ

材　料（5～6人分）

・長いも　700g

・玉ねぎ　1／2個

・鶏ひき肉　150g

・サラダ油　少々

A
・しょうゆ　小さじ1と1／2
・しょうが汁　1かけ分
・塩　少々
・こしょう　少々

・小麦粉　適宜
・卵　適宜
・パン粉　適宜

・揚げ油　適宜

柚子しょうゆ

・柚子しぼり汁　1／2個分

・しょうゆ　大さじ1

・だし汁　大さじ2～3

＜作り方＞

(下準備)
(1) 玉ねぎをみじん切りにしておく。

(2) 長いもは皮をむいて柔らかくなるまで茹でる。

(調理)
(3) フライパンに油をしき、玉ねぎを炒める。よく炒めたら鶏肉を加え入れ、Ａで味を調える。

(4) 長いもが茹で上がったら熱いうちにつぶし、(1)を混ぜて冷ましておく。

(5) 等分に分けて俵型にして小麦粉、卵、パン粉の順につける。

(6) 180℃に熱した油でこんがりと揚げる。

(仕上げ)
(7) 柚子しょうゆの材料を合わせておく。

(8) 食べる時にたれをつけていただく。

提供：とっとりガスクッキング

１．熱いうちに長いもをつぶすこと
２．コロッケの大きさを均等にすることで、ムラなく揚がります