麻婆厚揚げ
| 材 料（5〜6人分） | |
| ・厚揚げ 3枚 | |
| ・豚ロースうす切り 200g | |
| 下味 ・しょうゆ 大さじ1／3 ・酒 大さじ1 |
|
| ・にんにくの茎 1束 | |
| ・サラダ油 大さじ2 | |
| ・しょうがみじん切り 1かけ分 | |
| ・にんにくみじん切り 1かけ分 | |
| ・豆板醤 小さじ1 | |
| ・赤みそ 小さじ1 | |
| A ・しょうゆ 大さじ3と1／2 ・酒 大さじ1 ・砂糖 大さじ1と1／2 ・水 150cc |
|
| ・白ねぎみじん切り 10cm分 | |
| ・片栗粉 大さじ1 ・水 大さじ2 |
＜作り方＞
(下準備) (2) 豚肉を一口大に切り、下味をつけておく。 (3) にんにくの茎は4cm位に切っておく。 |
| (調理) (5) 香りが出たら、にんにくの茎の堅い部分だけを炒める。 (6) 豆板醤、赤みそを加えて混ぜ合わせ、豚肉を炒める。 (7) 肉の色が変わったら、にんにくの茎の残り、厚揚げを加え、Ａを加え入れる。 (8) 強火で少し煮詰め、白ねぎを加えてさっと混ぜる。 (9) 最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 |
提供：とっとりガスクッキング
|
|
| １．厚揚げを油抜きすること |
| 食材別（一覧） | 過去の感想を読む | お料理の感想を書く |