変わり炒り鶏

(下準備)
(1) 鶏肉はしょうゆと酒に漬けて下味をつけておく。

(調理)
(2) 里芋は六方にむいて水にさらし、にんじんは5〜6mmの厚さに切って、花型で抜く しいたけは水で戻しておく。

(4) 焼いた鶏肉をザルにあけ、熱湯をかける。

(5) Ａを煮立て鶏肉、里芋、しいたけを加えてしばらく煮る。途中でにんじんを入れ、汁気がなくなるまで煮込む。

(6) 塩茹でした、きぬさやを飾る 。