あじの酢じめ　野菜のせ

(下準備)
(1) あじを三枚卸しにする。

(調理)
(2) あじに身が白くなるくらい塩をふって、約１時間おく。

(4) 皮を取り除き、中骨を除いてそぎ切りにする。

(5) 白ねぎ、大葉じそをせん切りにして水にさらし、パプリカはそれぞれうす切りにする。

(6) Ａを混ぜ合わせる。

(仕上げ)
(7) 器にあじを盛りつけ、その上に白ねぎ、大葉じそ、パプリカを混ぜ合わせてのせる。

(8) Ａをかける。